见面课：万病之药——茶叶保健
1、问题:茶叶中咖啡碱的含量比咖啡豆中咖啡碱的含量高。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、问题:茶叶治疗癌症的人体临床试验效果非常好，茶叶已经被广泛应用于癌症的临床治疗。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
3、问题:日常生活中间我们会普遍受到紫外线等辐射作用，我们平常多喝茶，补充茶多酚类物质，可以有效的降低辐射对我们人体的损伤。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
4、问题:茶中的茶多酚、氟有保护牙齿、预防龋齿的作用。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、问题:心血管疾病是危害人类生命健康最严重的疾病之一，其主要危险因素包括（ ）。
选项：
A:高血压
B:高血脂
C:高血糖
D:老年痴呆
答案: 【高血压;
高血脂;
高血糖】
6、问题:关于茶叶功效，以下说法错误的是（ ）。
选项：
A:茶可预防老年痴呆症
B:茶可以减轻精神郁闷
C:茶提取物可能降低吸烟对人体肺部的损伤
D:茶可以促进生长发育
答案: 【茶可以促进生长发育】
7、问题:比较适合老年人及脾胃虚寒者饮用的是（ ）
选项：
A:绿茶
B:红茶
C:白茶
D:乌龙茶
答案: 【红茶】
8、问题:关于科学饮茶，以下说法错误的是（）。
选项：
A:处于经期、孕期、产期少饮茶或饮淡茶
B:缺铁性贫血患者不宜饮茶
C:经常对电脑的工作人员不宜饮茶
D:茶不宜与某些药物同时饮用
答案: 【经常对电脑的工作人员不宜饮茶】
见面课：和敬廉美——中国茶德
1、问题:茶界泰斗庄晚芳先生提出（ ）为“中国茶德”。
选项：
A:和、敬、俭、真
B:和、敬、清、寂
C:廉、美、和、敬
D:清、敬、和、美
答案: 【廉、美、和、敬】
2、问题:（ ）被称为“茶圣”。
选项：
A:神农
B:陆羽
C:王阳明
D:李时珍
答案: 【陆羽】
3、问题:日本提倡的茶道精神是（ ）。
选项：
A:和、敬、俭、真
B:和、敬、清、寂
C:廉、美、和、敬
D:清、敬、和、美
答案: 【和、敬、清、寂】
4、问题:唐代刘贞德把茶的好处归纳起来，称茶有十德“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬德，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。”
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、问题:唐代陆羽在《茶经》中写道：“浓茶漱口，既去烦腻，且苦能坚齿，消蠹”。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
见面课：神奇之叶——茶为国饮
1、问题:中国茶叶已迎来人年均消费量1.5公斤时代。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、问题:茶叶被称为“中国国饮”，天然保健饮品，21世纪世界饮料之王。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:绿茶为世界首要茶类，产量约占世界茶叶总产量5成。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
4、问题:中国茶园面积占全球总茶园面积的（）左右。
选项：
A:40%
B:50%
C:60%
D:70%
答案: 【60%】
5、问题:2017年全国茶园面积排第一的是（ ）。
选项：
A:浙江
B:云南
C:福建
D:贵州
答案: 【贵州】
6、问题:中国在世界茶叶行业不是排第一的是（ ）
选项：
A:出口量
B:消费量
C:产量
D:出口金额
答案: 【出口量】
7、问题:2017年全球茶叶产量前三名分别是中国、印度和（）。
选项：
A:斯里兰卡
B:肯尼亚
C:土耳其
D:越南
答案: 【肯尼亚】
8、问题:当今遍布五大洲近（）个国家或地区种茶。
选项：
A:40
B:50
C:60
D:70
答案: 【60】
见面课：神奇之饮—茶叶成分
1、问题:茶多酚的主体成分是（ ）
选项：
A:黄烷醇类（儿茶素类）
B:黄酮类和黄酮醇类
C:花青素和花白素类
D:泛酸和羧酸类
答案: 【黄烷醇类（儿茶素类）】
2、问题:以下哪类不属于茶叶特征性成分（ ）
选项：
A:茶多酚
B:咖啡碱
C:茶氨酸
D:蛋白质
答案: 【蛋白质】
3、问题:以下哪类不属于茶多酚的衍生物（ ）
选项：
A:花青素
B:茶黄素
C:茶红素
D:茶褐素
答案: 【花青素】
4、问题:茶多酚有标准样。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、问题:茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
见面课：色香味形——名茶品评
1、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）：
选项：
A:蒙顶黄芽
B:铁观音
C:金骏眉
D:君山银针
答案: 【铁观音】
4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ）
选项：
A:甜香
B:花果香
C:清香
D:毫香
答案: 【清香】
5、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ）
选项：
A:外形
B:香气
C:汤色
D:滋味
答案: 【外形】
6、问题:审评用水温度一般为（ ）℃
选项：
A:85
B:90
C:95
D:100
答案: 【100】
7、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ）
选项：
A:卷曲形
B:扁平形
C:朵形
D:条索形
答案: 【扁平形】
见面课：色香味形——茶叶风味
1、问题:绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和凉青。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、问题:我国的六大茶类的分类的标准是加工工艺和品质特征。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
3、问题:下列哪些属于按茶树品种命名（）：
选项：
A:蒙顶黄芽
B:铁观音
C:金骏眉
D:君山银针
答案: 【铁观音】
4、问题:绿茶最典型的香气类型为（ ）
选项：
A:甜香
B:花果香
C:清香
D:毫香
答案: 【清香】
5、问题:茶叶审评时，最先评价的是（ ）
选项：
A:外形
B:香气
C:汤色
D:滋味
答案: 【外形】
6、问题:审评用水温度一般为（ ）℃
选项：
A:85
B:90
C:95
D:100
答案: 【100】
7、问题:西湖龙井干茶外形属于（ ）
选项：
A:卷曲形
B:扁平形
C:朵形
D:条索形
答案: 【扁平形】
第一章 单元测试
1、 问题:1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【
错
】
2、 问题:关于茶叶的著名传说有
选项：
A:神农尝百草
B:女娲补天
C:大禹治水
D:达摩禅定
答案: 【
神农尝百草
达摩禅定
】
3、 问题:茶文化的核心为
选项：
A:茶习俗
B:茶制度
C:茶审美
D:茶哲思
答案: 【
茶哲思
】
4、 问题:茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
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5、 问题:茶文化传播的第一人是
选项：
A:炎帝
B:黄帝
C:周公
D:吴理真
答案: 【
周公
】
6、 问题:在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品
选项：
A:对
B:错
答案: 【
对
】
7、 问题:“以茶养廉”是（ ）的精神
选项：
A:佛家
B:道家
C:儒家
D:清谈家
答案: 【
儒家
】
8、 问题:“茶圣”是指（ ）
选项：
A:陆羽
B:皎然
C:王敷
D:卢仝
答案: 【
陆羽
】
9、 问题:唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（ ）当时未在《茶经》中体现。
选项：
A:浙江省
B:福建省
C:贵州省
D:云南省
答案: 【
云南省
】
10、 问题:在宋代才开始出现的茶叶形式有
选项：
A:紧压茶
B:片茶
C:散茶
D:花茶
答案: 【
片茶
散茶
花茶
】
第二章 单元测试
1、 问题:茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。
选项：
A:热带
B:温带
C:寒带
D:亚热带
答案: 【
亚热带
】
2、 问题:桉树型分三种：（）。
选项：
A:乔木型
B:小乔木型
C:灌木型
D:大乔木型
答案: 【
乔木型
小乔木型
灌木型
】